tag:kani.shiawase-life.net,2012://20 2011-12-08T16:13:43Z+09:00 Movable Type Pro 5.0 tag:kani.shiawase-life.net,2011://20.1582 2011-12-08T16:02:30Z+09:00 2011-12-08T16:13:43Z+09:00

カニを食べた後って、大量の殻が出ますよね。 これって、けっこう処理が大変だったり...

管理者 カニを食べた後って、大量の殻が出ますよね。 これって、けっこう処理が大変だったりしませんか？ 生ゴミの日が翌日ならいいですが、 数日先だったりすると部屋にニオイがついてしまったり・・・。 実はいい処理方法があるんです。 　 新聞紙に包み ビニール袋を二重にしてから 「冷凍庫」に保管して凍らせるとニオイがせずに済みます。 あとは生ゴミの日当日捨てるだけ。 これならニオイに悩むこともありませんね。 　]]> tag:kani.shiawase-life.net,2011://20.1581 2011-12-08T15:31:34Z+09:00 2011-12-08T15:58:39Z+09:00

カニもメスは卵を生みます。 カニというと、その身やカニみそに目がいきがちですが ...

管理者 『内子（うちこ）』と『外子（そとこ）』の2種類があります。 まだお腹の中にある未成熟な卵（卵巣）を内子といい、 産卵して外に出た卵（受精卵）を外子といいます。 左が外子、右が内子です。 カニのお腹にあるフタ状のもの（ふんどし）の中に外子が 甲羅の中に内子がつまっています。 　]]> クラブキャビアなどと呼ばれたりもします。 また、内子は鮮やかなオレンジ色をしているので赤いダイヤとも呼ばれています。 プチプチとした食感はまさに究極の珍味！ 日本酒をチビチビやりながら、じっくりゆっくりお楽しむと最高です♪ 当然ですがメスからしか取れないので 卵を楽しみたいのであればメスのカニを狙って購入してください。 「卵も身も楽しみたい」というのならメス、 「がっつり身を堪能したい」というのならオスをオススメします。 　 「選べないっ！！」って人は、オス・メスセットをどうぞ。 　]]> tag:kani.shiawase-life.net,2011://20.1578 2011-12-08T10:27:36Z+09:00 2011-12-08T13:05:10Z+09:00

毛ガニを通販で購入するときに注意して見て欲しいものがあります。 重量（kg）や値...

管理者 カニの身入りについての記載を確認してもらえると いいカニを購入できる確率がグッと高くなります。 ぎっしり身入りカニのほうがいいですよね、もちろん。 ちょっと身入りのことについて勉強してみましょう。 　]]> 「若蟹」「堅蟹」という表記が使われることが多いです。 「若蟹（わかがに）」というのは 「年齢の若いカニ」という意味ではなく 「脱皮したてのカニ」という意味で 皮が薄く身入りも悪いのが特徴です。 毛ガニの場合は、カニみそがゆるい（水っぽい）ことも多いです。 自宅用ならともかく、 間違っても贈答用に若蟹を選んではいけません。 一方、「堅蟹（かたがに）」というのは 脱皮を終えて殻が硬くなり、びっしりと身入りした極上のカニのことで 高級料理店などでも使われる希少なカニです。 （カニは市場に出回るまでに3～4回ほど脱皮を繰り返します） さらに、「特」という身入りを表す言葉もあります。 「1特」「2特」「3特」「4特」とあり 数字が大きくなるほど身が詰まっていることを表します。 牛肉でいう「A5級」が 毛ガニの「4特」にあたります。 この「堅蟹」や「特」の規格、 表記しているショップは少ないかもしれませんが ちゃんと表記されている通販ショップのものであれば安心です。 ぜひチェックをしてみてください。 ⇒こちらのショップでは3特、4特の毛ガニのみを扱ってます。 ちなみにスーパーなどのお店で買うときは カニの甲羅の下のほうを指で押してみてください。 （常識の範囲内で押してくださいね） 甲羅を押して柔らかかったり、どこかへこむことがあれば それは「若蟹」です。 なるべく甲羅の堅いものを選ぶようにしてくださいね。 　]]>